Hver gang Four Pillars laver et parti Rare Dry Gin, står de tilbage med kilovis af økologiskdyrkede appelsiner, der har været dampet i gin og destilleret med de ni andre botanicals i syv timer. I stedet for at smide dem ud, laver de marmelade af dem. Four Pillars Breakfast Negroni Marmelade er mere delikat end Orange Marmelade i form af en mere intens smag, da der er blevet tilsat en smule Campari, for at gøre den mere bitter-sød. Perfekt på en croissant eller surdejsbrød!