Vermouth
Viser alle 8 resultater
-
Cucielo Vermouth di Torino Bianco
kr. 189,00 Tilføj til kurv -
Cucielo Vermouth di Torino Rosso
kr. 189,00 Tilføj til kurv -
Regal Rogue Wild Rosé Vermouth
kr. 159,00 Tilføj til kurv -
Regal Rogue Wild Rosé Spritz – Drinkspakke
kr. 229,00 Tilføj til kurv -
Regal Rogue Bold Red Vermouth
kr. 159,00 Tilføj til kurv -
Regal Rogue Lively White Vermouth
kr. 159,00 Tilføj til kurv -
Regal Rogue Daring Dry Vermouth
kr. 159,00 Læs mere -
Regal Rogue Bold Red Spritz – Drinkspakke
kr. 229,00 Tilføj til kurv
HVAD ER VERMOUTH?
Vermouth er en grundlæggende betegnelsen for en vinbase, hvor der er tilsat alkohol (oftest brandy) og smagskomponenter. I Danmark kalder vi det også for hedvin, og i samme kategori finder man både port og sherry.
Vermouth kommer fra tysk og betyder malurt. Det hænger sammen med at malurt er en af de mest prominente urter, som spiritussen indeholdt, da den blev udviklet.
Og netop urter er et nøgleord når det gælder vermouth. Nogle af de mest brugte er kanel, nellike, rosmarin, anis, koriander, kommen og vanilje. I de seneste år er innovative producenter også begyndt at eksperimentere med ingredienser som honning, hyben og hyldeblomst. Vermouth som kategori er generelt set i vækst, og derfor begynder man også at se et bredere sortiment af druesorter blive brugt. Som regel kommer det an på ophavslandet, hvilken drue der er brugt. F.eks. har spanske vermouths ofte været baseret på en base af Tempranillo, de italienske vermouths kan være lavet på Trebbiano, og de franske holder sig måske til Clairette blanche. Innovation inden for vin og vermouth har betydet at hvor man førhen ofte kun kunne få rød, hvid eller tør vermouth, kan man nu finde orange og rosé vermouths i både søde, tørre og florale udgaver.
Fælles for alle er at alkoholprocenten helst skal ligge over normal vin og oppe omkring 15-20%. Derfor tilføjes der alkohol, såsom brandy. Herefter fadlagres nogle vermouths, eller tappes på flaske og lægges på lager.
I dag bliver vermouth fremstillet i mange lande, men den største producent er nok Italien. Men det giver jo god mening, i og med Italien også er verdens største vinproducent.
VERMOUTHS HISTORIE
Krydrede vine med malurt eksisterede i Tyskland omkring 1600-tallet. Malurten blev oprindeligt brugt til at skjule smagen af alkohol i vinen. Drikken blev hurtigt populær, fordi man troede den havde en positiv effekt på blandt andet maveproblemer. Op igennem 1700- og 1800-tallet dukkede flere og flere vermouthbrands op i både Frankrig og Italien, og i 1786 introducerede Antonio Benedetto Carpano den første søde vermouth til hoffet i Torino. Populariteten skød i vejret, og selv efter teorien om drikkens helbredende egenskaber døde hen, forblev vermouth en del af den franske og italienske drinkskultur.
I slutningen af det 19. Århundrede begyndte ordet “cocktail” at dukke mere hyppigt op, og også her spillede vermouth en rolle. Nogle af de tidligste drinks der blev lavet på barer i USA indeholdt nemlig vermouth, og klassikere som Manhattan og Martini er levn, der beviser det. Vermouth er igen blevet en populær del af cocktailkulturen og oplever i disse år en renæssance uden lige.
SÅDAN SMAGER VERMOUTH
På grund af de mange variationer i vinbase, krydderier osv. Er det faktisk svært at svare entydigt på. Dog kan det siges at urter – og masser af dem – altid en stor del af vermouth. Og de fleste kan nok blive enige om, at der er tale om en type spiritus, der er til den bitre side.
Hos Collection Spirits har vi både et udvalg af klassiske vermouth fra italienske CUCIELO, samt et sortiment fra de mere innovative og eksperimenterende australske producenter Regal Rogue, der alle smager vidt forskelligt.
Prøv eksempelvis Cucielo Vermouth de Torino Bianco der har en blød og varm smag med et strejf af vanilje og moden sommerfrugt.
Eller hvad med Regal Rogue Daring Dry, der med sin extra tørre karakter er kåret til verdens bedste Extra Dry vermouth.
SÅDAN LAVER DU DRINKS MED VERMOUTH
Da der grundlæggende er tale om vin, kan du sagtens nyde en vermouth for sig selv. Vermouths skal helst holdes på køl, især efter de er blevet åbnet. Vermouth fortjener at blive drukket kold – så tag gerne et par isklumper i glasset. Et lille skud af danskvand hjælper til at åbne op for smagen yderligere. Du kan også sagtens nyde den i blanding med en mixer, for eksempel tonic, gingerbeer eller cider.
Men der findes selvfølgelig også forskellige drinks, hvor vermouth indgår. Der har vi været så smarte at samle opskrifter, fremgangsmåde og guide et og samme sted.
