Den lokalt producerede Casa Magdalena blanco rom, er et samarbejde mellem House Spirits Distillery i Portland og Ingenio Magdalena. Hver dråbe af Casa Magdalena er lavet af molasses fra sukkerrør, der er podet, plantet, høstet og destilleret af Leal familien i Guatemala. Temperaturen ved fermenteringen af rommen er sænket, så fermenteringstiden forlænges. Dette medfører at den færdige blanco rom har noter af tropiske frugter lig dem man kender fra mørkere rom, samtidig med en subtil jordlighed og lette græsagtige aromaer født fra jorden omkring Agua, Fuego og Acatenango, de smukke vulkaner, der tårner over familiens sukkerørsmarker.