I 2015 eksperimenterede Four Pillars med en gin, i deres bartender series, der indeholdte rosmarin og friske oliven, og siden der har det altid været en gin de ville have fast i deres sortiment. Det var da de besøgte en anerkendt olivenolie-magiker i Australien de blev gjort opmærksomme på at brugen af olivenolie også var en mulighed. Efter et år med forsøg af botaniske ingredienser, der skulle løfte den ydmyge oliven til et højnet niveau, kunne de endelig høste frugten.
Resultatet taler helt og holdent for sig selv, en kompleks gin med en tekstur som ingen anden og en yderst tiltrækkende smag og aroma.
